Dictionnaire Portatif de Cuisine, d'Office, et de Distillation
Contenant la maniere de préparer toutes sortes de viandes, de volailles, de gibier, de poissons, de légumes, de fruits &c. La façon de faire toutes sortes de gelées, de pâtes, de pastilles, de gâteaux, de tourtes, de pâtes, de pastilles, de gâteaux, de tourtes, de pâtés, vermichel, macaronis etc. Et de composer toutes sortes de liqueurs, de ratfiats, de syrops, de glaces, d'essences, etc. Ouvrage également utile aux Chefs d'Office & de Cuisine les plus habiles, & aux Cuisinieres qui ne sont employées que pour des Tables bourgeoises. On y a joint des Observations médecinales qui sont connoître la propriété de chaque Aliment, relativement à la Santé, et qui indiquent les mets les plus convenables a chaque Tempérament